Quién te lo pide
Tu empresa: es la responsable de formar a quien manipula alimentos y de poder demostrarlo.
Quién inspecciona
La Conselleria de Sanidad organiza los controles de los establecimientos y, entre otras cosas, comprueba la formación del personal.
La norma
Reglamento (CE) 852/2004 y Real Decreto 109/2010, iguales en toda España.