Quién te lo pide
El hotel, el chiringuito o el restaurante que te contrata: la empresa es la responsable de que su personal esté formado.
Quién inspecciona
El control sanitario de la Junta de Andalucía, también en la temporada de playa. Puede pedirte el documento de tu formación.
La norma
Reglamento (CE) 852/2004 y Real Decreto 109/2010, iguales en toda España.